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商品訊息描述: 【台灣醒報記者楊蕓台北報導】肉鬆麵包、肉鬆蛋吐司不僅是國人常見的早餐選項，更是廣受各年齡層喜愛的點心，然而消費者文教基金會調查發現，有部分市售肉鬆為大豆油製造，並未測出動物油成分，有「摻偽」疑慮。台灣雖有訂定國家標準，卻只提供業者「自願性」依循，因此消基會呼籲政府引進美國行之有年的「食品身分標準」制度，強制規範食品的成分、比例、配方及生產方式，保障消費者吃得安心。

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的連鎖超市、早餐店等25樣肉鬆食品。經測試發現，有7項商品標示添加麵粉或豌豆粉，5件有過敏原標示，指出內含豆類或小麥製品，另2件則是散裝，沒有標示。消基會董事長游開雄游開雄指出，目前國內食品過敏原標示項目中，「大豆」屬於業者自願性標示，部分業者在製作肉鬆時，會添加麵粉或豌豆粉，可降低成本或使口感更酥鬆，卻也讓消費者買到「不實在」的產品。

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「肉鬆、肉脯是民眾習以為常的稱呼，目前國家標準項目僅有『肉酥』和『

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肉絨』，因此有必要加以界定。」另外，游開雄也指出，美國「食品身分標準制度」施行多年，對於食品的成分、比例、配方及生產方式等都有法律強制定義，反觀讓業者「自願性遵守」的台灣，有必要引進「食品身分」制度，並強化標示功能，讓消費者吃得安心。

游開雄表示，依據食安法規定，若標示不實，可處4到400萬元罰鍰。由於目前國內肉鬆產品並非「應施檢項目」，僅有訂定國家標準提供業者「自願性依循」，並無強制性，因此即便市售肉鬆食品未符合國家標準，現行法規也無法可罰。

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而肉鬆的原料

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真的都是豬肉嗎？消基會檢驗長凌永健指出，透過「主要油種」測試便可以知道加了什麼肉？在一般消費者的認知中，肉鬆的原料就是豬肉，然而抽查卻發現，用於麵包或吐司夾心的肉鬆，竟有3件未含有動物油成分，可能用澱粉或其他添加物取代，恐有欺騙消費者之嫌。

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